Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale.
C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs.
La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
صلصة الجن والخيار، بونزو، خيار متبل، خيار مخلل وكريمة فريشSauce au gin et concombre, ponzu, concombres marinés, concombres pickles et crème fraiche
18.00€
صلصة الجن والخيار، بونزو، خيار متبل، خيار مخلل وكريمة فريشSauce au gin et concombre, ponzu, concombres marinés, concombres pickles et crème fraiche
سيفيتشي المانجوCeviche de mangue
سمك حسب القدوم ، مانجو ، كزبرة ، فلفل ، بصل أحمر ، رمان ، لعق نمرPoisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre
18.00€
سمك حسب القدوم ، مانجو ، كزبرة ، فلفل ، بصل أحمر ، رمان ، لعق نمرPoisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre
تاتاكي اللحمTataki de bœuf
تتبيلة شرقي ، سلطة خضار نيئةMarinade orientale, salade de crudités
17.00€
تتبيلة شرقي ، سلطة خضار نيئةMarinade orientale, salade de crudités
جوز الهند والليمون الهليونAsperges coco et citron vert
الهليون الأخضر والأبيض، بيوريه الهليون مع الميسو، الثوم الأسود، كريمة جوز الهند والليمون، اللوز ورقائق جوز الهندAsperges vertes et blanches, purée d’asperges au miso, ail noir, crème coco et citron vert, amandes et chips de coco
18.00€
الهليون الأخضر والأبيض، بيوريه الهليون مع الميسو، الثوم الأسود، كريمة جوز الهند والليمون، اللوز ورقائق جوز الهندAsperges vertes et blanches, purée d’asperges au miso, ail noir, crème coco et citron vert, amandes et chips de coco
أخطبوط متبل مقلي مع كاتاكوريكو ، جواكامولي ليمون ، جريب فروتPoulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
17.00€
أخطبوط متبل مقلي مع كاتاكوريكو ، جواكامولي ليمون ، جريب فروتPoulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
سكري ومرق الزعفرانSkreï et bouillon safrané
سكري محمص مع ميرين ومرق السمك بالزعفران وبهار الكراث والثوم البري والليمونSkreï rôti au mirin, bouillon d’arrêtes safrané, condiment échalotes, ail des ours et citron
21.00€
سكري محمص مع ميرين ومرق السمك بالزعفران وبهار الكراث والثوم البري والليمونSkreï rôti au mirin, bouillon d’arrêtes safrané, condiment échalotes, ail des ours et citron
شريحة لحم الخاصرة من لحم البقر شارولايسFaux-filet de bœuf charolais
تقليل عصير الزعتر والكراثJus réduit au thym, échalotes
16.00€
تقليل عصير الزعتر والكراثJus réduit au thym, échalotes
خروف مغربيAgneau à la marocaine
كونفيت ساق 12 ساعة، عصير حار، خوخ، كونفيت ثوم، زبادي بالنعناع وفواكه مجففةGigot confit 12h, jus épicé, pruneaux, ail confit, yaourt à la menthe et fruits secs
21.00€
كونفيت ساق 12 ساعة، عصير حار، خوخ، كونفيت ثوم، زبادي بالنعناع وفواكه مجففةGigot confit 12h, jus épicé, pruneaux, ail confit, yaourt à la menthe et fruits secs
لحم العجل المخبوزVeau pané
كومتي، لحم خنزير، لحم عجل مخبوز، كاتشب بيكيلوComté, jambon, noix de veau pané, ketchup de piquillos
19.00€
كومتي، لحم خنزير، لحم عجل مخبوز، كاتشب بيكيلوComté, jambon, noix de veau pané, ketchup de piquillos
المرافقاتACCOMPAGNEMENTS
بطاطا حلوة مهروسة وكوريزوPurée de patates douces et chorizo
8.00€
القرنبيط المحمص والفول السودانيChou-fleur rôti et cacahuètes
8.00€
الجوز المحمصButternut rôtie
8.00€
بطاطا مضغوطة، كريمة حامضة مع بطارخ سمك السلمون المرقطPressé de pommes de terre, crème acidulé aux œufs de truite