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Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale.
C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs.
La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.

Japanse zalmtartaar Tartare de saumon à la Japonaise

Yuzu en ponzu, citroenguacamole en yuzu-mayonaise Yuzu et ponzu, guacamole citronné et mayonnaise au yuzu

19.00€

Yuzu en ponzu, citroenguacamole en yuzu-mayonaise Yuzu et ponzu, guacamole citronné et mayonnaise au yuzu

mango ceviche Ceviche de mangue

Vis afhankelijk van beschikbaarheid, mango, koriander, chili, rode uien, granaatappel, tijgerleche Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignons rouges, grenade, leche de tigre

18.00€

Vis afhankelijk van beschikbaarheid, mango, koriander, chili, rode uien, granaatappel, tijgerleche Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignons rouges, grenade, leche de tigre

Rundvlees tataki Tataki de bœuf

Oosterse marinade, rauwkostsalade Marinade orientale, salade de crudités

11.00€

Oosterse marinade, rauwkostsalade Marinade orientale, salade de crudités

Bevroren mallen Moules glacées

Selderij, groenten, augurken, croutons, mayonaise ingekookt in kooksap Céleri, légumes, pickles, croûtons, mayonnaise réduite dans le jus de cuisson

19.00€

Selderij, groenten, augurken, croutons, mayonaise ingekookt in kooksap Céleri, légumes, pickles, croûtons, mayonnaise réduite dans le jus de cuisson

Foie gras Foie gras

Gemarineerde foie gras, miso, pruim en kimchi Foie gras mariné, miso, prune et kimchi

21.00€

Gemarineerde foie gras, miso, pruim en kimchi Foie gras mariné, miso, prune et kimchi

Oosterse octopus Poulpe à l’orientale

Gemarineerde octopus gebakken met katakuriko, citroenguacamole, grapefruit Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse

17.00€

Gemarineerde octopus gebakken met katakuriko, citroenguacamole, grapefruit Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse

Vis met olijven Poisson aux olives

Vis afhankelijk van beschikbaarheid, tapenade, olijven, venkelpuree en augurk Poisson selon arrivage, tapenade, olives, purée de fenouil et pickles

21.00€

Vis afhankelijk van beschikbaarheid, tapenade, olijven, venkelpuree en augurk Poisson selon arrivage, tapenade, olives, purée de fenouil et pickles

Entrecote van Charolais beef Faux-filet de bœuf charolais

Gereduceerd sap met tijm, sjalotten Jus réduit au thym, échalotes

17.00€

Gereduceerd sap met tijm, sjalotten Jus réduit au thym, échalotes

Kip met gele wijn en cantharellen Poulet au vin jaune & girolles

Ballottine van scharrelkip gevuld met cantharellen en walnoten, vin jaune zabaglione Ballottine de poulet fermier farcie aux girolles et noix, sabayon au vin jaune

21.00€

Ballottine van scharrelkip gevuld met cantharellen en walnoten, vin jaune zabaglione Ballottine de poulet fermier farcie aux girolles et noix, sabayon au vin jaune

Getrokken varkensvlees Effiloché de cochon

Selderijravioli gevuld met varkensschouder, 12 uur gekookt, wortels, uien en cider Ravioles de céleri farcies à l’épaule de cochon cuit 12 heures, carottes, oignons & cidre

17.00€

Selderijravioli gevuld met varkensschouder, 12 uur gekookt, wortels, uien en cider Ravioles de céleri farcies à l’épaule de cochon cuit 12 heures, carottes, oignons & cidre

Zoete aardappelpuree en chorizo Purée de patates douces et chorizo

8.00€

Humita's Humitas

8.00€

Geroosterde bleekselderij, kruidensalade Céleri rôti, salade d’herbes

8.00€

Polenta, spekchips Polenta, chips de bacon

8.00€

Geroosterde pompoen, Provençaalse granola, verse kaas Potimarron rôti, granola provençal, fromage frais

8.00€

Cesarsalade Salade César

8.00€

Desserts

8.00€

Proefmenu Menu dégustation

140.00€

Per persoon met een gratis glas champagne Par personne avec une coupe de champagne offerte

Bank Canapé

Voorgerecht Mise en bouche

Plat Plat

Carpaccio van Saint-Jacques, ponzu en zeekraal Carpaccio de Saint-Jacques, ponzu et salicorne

Butternut-roomsoep, perfect ei en truffel Velouté de butternut, oeuf parfait et Truffe

Beef Wellington, foie gras en truffelsaus Wellington de boeuf, sauce foie gras et truffe

Voordessert Pré-dessert

Perfecte chartreuse Parfait chartreuse

Nagerecht Dessert

Rond de citroen Autour du citron

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