Accueil / La carte
Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale. C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs. La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale. C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs. La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
Het rommelmenu
Le menu des coquins
79.00€
voorafje
Mise en bouche
Hal
Entrée
Coquille ceviche en reep (mango, granaatappel, rode ui, koriander, tijgerliksteen)
Ceviche de Saint Jacques et bar (Mangue, grenade, oignon rouge, coriandre, lèche de tigre)
Plat
Plat
Kip met kardinaalsaus (dombes kip opperste, kardinaalsaus, kreeftravioli, babygroenten)
Poulet sauce cardinal (Suprême de poulet des Dombes, sauce cardinal, raviole au homard, petits légumes)
Rood fluweel
Red Velvet
Eten en wijn
Accord mets et vins
109.00€
Een champagnefluit
Une coupe de champagne
Twee glazen wijn
Deux verres de vin
Gravlax de Saumon Gin ponzu komkommersaus, gemarineerde komkommers, verse room
Gravlax de saumon Sauce concombre gin ponzu, concombres marinés, crème fraiche
16.00€
mango ceviche Vis volgens aankomst, mango, koriander, paprika, rode ui, granaatappel, leche de tigre
Ceviche de mangue Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, leche de tigre
16.00€
Tartaar van rode tonijn Yuzu, ponzu, citroenguacamole, sjalotjes, bieslook
Tartare de thon rouge Yuzu, ponzu, guacamole citronné, échalotes, ciboulette
17.00€
Tataki de bœuf Oosterse marinade, rauwkostsalade
Tataki de bœuf Marinade orientale, salade de crudités
15.00€
Taartje van erfstukgroenten Mix van erfstukgroenten, gebraad en augurken, zandkoekjes met parmezaanse kaas
Tartelette de légumes anciens Mixe de légumes anciens, rôtis et pickles, sablé parmesan
17.00€
Oosterse octopus Gemarineerde octopus gebakken met katakuriko, citroenguacamole, grapefruit
Poulpe à l’orientale Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
15.00€
Gekke curry-kokos Kreeftenbouillon, kokosmelk, gember, citroengras, soja, pinda-passievinaigrette
Skrei curry coco Bouillon au homard, lait de coco, gingembre, citronelle,soja, vinaigrette passion cacahuète
19.00€
Entrecote van Charolais beef Gereduceerd sap met tijm, sjalotten
Faux-filet de bœuf charolais Jus réduit au thym, échalotes
16.00€
Kalfsfilet met truffel Franse kalfshaas, 28 dagen gerijpt, Périgord saus
Filet de veau à la truffe Filet de veau français, maturé 28 jours, sauce Périgord
32.00€
Varkensribbetjes met chimichurrisaus Huisgemaakte barbecuesaus
Travers de porc sauce chimichurri Sauce barbecue maison
16.00€
Zoete aardappelpuree en chorizo
Purée de patates douces et chorizo
8.00€
Aardappelpuree
Purée de pomme de terre
8.00€
Humitas
Humitas
8.00€
geroosterde butternut
Butternut rôti
8.00€
Cesarsalade
Salade césar
7.00€
Macaroni met kaas
Mac and Cheese
8.00€
Desserts
Desserts
7.00€