Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale.
C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs.
La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
Gin and cucumber sauce, ponzu, marinated cucumbers, pickled cucumbers and crème fraicheSauce au gin et concombre, ponzu, concombres marinés, concombres pickles et crème fraiche
18.00€
Gin and cucumber sauce, ponzu, marinated cucumbers, pickled cucumbers and crème fraicheSauce au gin et concombre, ponzu, concombres marinés, concombres pickles et crème fraiche
mango cevicheCeviche de mangue
Fish according to arrival, mango, coriander, pepper, red onion, pomegranate, tiger lickPoisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre
18.00€
Fish according to arrival, mango, coriander, pepper, red onion, pomegranate, tiger lickPoisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre
Beef tatakiTataki de bœuf
Oriental marinade, raw vegetables saladMarinade orientale, salade de crudités
17.00€
Oriental marinade, raw vegetables saladMarinade orientale, salade de crudités
Coconut and lime asparagusAsperges coco et citron vert
Green and white asparagus, asparagus purée with miso, black garlic, coconut and lime cream, almonds and coconut chipsAsperges vertes et blanches, purée d’asperges au miso, ail noir, crème coco et citron vert, amandes et chips de coco
18.00€
Green and white asparagus, asparagus purée with miso, black garlic, coconut and lime cream, almonds and coconut chipsAsperges vertes et blanches, purée d’asperges au miso, ail noir, crème coco et citron vert, amandes et chips de coco
Marinated octopus fried with katakuriko, lemon guacamole, grapefruitPoulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
17.00€
Marinated octopus fried with katakuriko, lemon guacamole, grapefruitPoulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
Skreï and saffron brothSkreï et bouillon safrané
Skreï roasted with mirin, saffron fish stock, shallot condiment, wild garlic and lemonSkreï rôti au mirin, bouillon d’arrêtes safrané, condiment échalotes, ail des ours et citron
21.00€
Skreï roasted with mirin, saffron fish stock, shallot condiment, wild garlic and lemonSkreï rôti au mirin, bouillon d’arrêtes safrané, condiment échalotes, ail des ours et citron
Sirloin of Charolais beefFaux-filet de bœuf charolais
Reduced juice with thyme, shallotsJus réduit au thym, échalotes
16.00€
Reduced juice with thyme, shallotsJus réduit au thym, échalotes
Moroccan lambAgneau à la marocaine
Leg confit 12h, spicy juice, prunes, confit garlic, mint yogurt and dried fruitsGigot confit 12h, jus épicé, pruneaux, ail confit, yaourt à la menthe et fruits secs
21.00€
Leg confit 12h, spicy juice, prunes, confit garlic, mint yogurt and dried fruitsGigot confit 12h, jus épicé, pruneaux, ail confit, yaourt à la menthe et fruits secs
Breaded vealVeau pané
Comté, ham, breaded veal, piquillo ketchupComté, jambon, noix de veau pané, ketchup de piquillos
19.00€
Comté, ham, breaded veal, piquillo ketchupComté, jambon, noix de veau pané, ketchup de piquillos
ACCOMPANIMENTSACCOMPAGNEMENTS
Mashed sweet potatoes and chorizoPurée de patates douces et chorizo
8.00€
Roasted cauliflower and peanutsChou-fleur rôti et cacahuètes
8.00€
Roasted ButternutButternut rôtie
8.00€
Pressed potatoes, sour cream with trout roePressé de pommes de terre, crème acidulé aux œufs de truite