Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale.
C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs.
La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
Japanese salmon tartareTartare de saumon à la Japonaise
Yuzu and ponzu, lemon guacamole and yuzu mayonnaiseYuzu et ponzu, guacamole citronné et mayonnaise au yuzu
19.00€
Yuzu and ponzu, lemon guacamole and yuzu mayonnaiseYuzu et ponzu, guacamole citronné et mayonnaise au yuzu
mango cevicheCeviche de mangue
Fish according to availability, mango, coriander, chili pepper, red onions, pomegranate, leche de tigrePoisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignons rouges, grenade, leche de tigre
18.00€
Fish according to availability, mango, coriander, chili pepper, red onions, pomegranate, leche de tigrePoisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignons rouges, grenade, leche de tigre
Beef tatakiTataki de bœuf
Oriental marinade, raw vegetables saladMarinade orientale, salade de crudités
11.00€
Oriental marinade, raw vegetables saladMarinade orientale, salade de crudités
Frozen musselsMoules glacées
Celery, vegetables, pickles, croutons, mayonnaise reduced in cooking juicesCéleri, légumes, pickles, croûtons, mayonnaise réduite dans le jus de cuisson
19.00€
Celery, vegetables, pickles, croutons, mayonnaise reduced in cooking juicesCéleri, légumes, pickles, croûtons, mayonnaise réduite dans le jus de cuisson
Foie grasFoie gras
Marinated foie gras, miso, plum and kimchiFoie gras mariné, miso, prune et kimchi
21.00€
Marinated foie gras, miso, plum and kimchiFoie gras mariné, miso, prune et kimchi
HOT PLATESASSIETTES CHAUDES
Oriental octopusPoulpe à l’orientale
Marinated octopus fried with katakuriko, lemon guacamole, grapefruitPoulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
17.00€
Marinated octopus fried with katakuriko, lemon guacamole, grapefruitPoulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
Fish with olivesPoisson aux olives
Fish according to availability, tapenade, olives, fennel puree and picklesPoisson selon arrivage, tapenade, olives, purée de fenouil et pickles
21.00€
Fish according to availability, tapenade, olives, fennel puree and picklesPoisson selon arrivage, tapenade, olives, purée de fenouil et pickles
Sirloin of Charolais beefFaux-filet de bœuf charolais
Reduced juice with thyme, shallotsJus réduit au thym, échalotes
17.00€
Reduced juice with thyme, shallotsJus réduit au thym, échalotes
Chicken with yellow wine and chanterellesPoulet au vin jaune & girolles
Free-range chicken ballotine stuffed with chanterelles and walnuts, yellow wine sabayonBallottine de poulet fermier farcie aux girolles et noix, sabayon au vin jaune
21.00€
Free-range chicken ballotine stuffed with chanterelles and walnuts, yellow wine sabayonBallottine de poulet fermier farcie aux girolles et noix, sabayon au vin jaune
Pulled porkEffiloché de cochon
Celery ravioli stuffed with pork shoulder cooked for 12 hours, carrots, onions & ciderRavioles de céleri farcies à l’épaule de cochon cuit 12 heures, carottes, oignons & cidre
17.00€
Celery ravioli stuffed with pork shoulder cooked for 12 hours, carrots, onions & ciderRavioles de céleri farcies à l’épaule de cochon cuit 12 heures, carottes, oignons & cidre
ACCOMPANIMENTSACCOMPAGNEMENTS
Mashed sweet potatoes and chorizoPurée de patates douces et chorizo
8.00€
HumitasHumitas
8.00€
Roasted celery, herb saladCéleri rôti, salade d’herbes