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Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale.
C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs.
La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.

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MENÚ DE NOCHE CARTE DU SOIR

PLATOS FRIOS ASSIETTES FROIDES

Gravlax de salmón Gravlax de saumon

Salsa de ginebra y pepino, ponzu, pepinos marinados, pepinos encurtidos y crema fresca Sauce au gin et concombre, ponzu, concombres marinés, concombres pickles et crème fraiche

18.00€

Salsa de ginebra y pepino, ponzu, pepinos marinados, pepinos encurtidos y crema fresca Sauce au gin et concombre, ponzu, concombres marinés, concombres pickles et crème fraiche

ceviche de mango Ceviche de mangue

Pescado según llegada, mango, cilantro, pimiento, cebolla morada, granada, collpa de tigre Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre

18.00€

Pescado según llegada, mango, cilantro, pimiento, cebolla morada, granada, collpa de tigre Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre

Tataki de ternera Tataki de bœuf

Marinada oriental, ensalada de verduras crudas Marinade orientale, salade de crudités

17.00€

Marinada oriental, ensalada de verduras crudas Marinade orientale, salade de crudités

Espárragos con coco y lima Asperges coco et citron vert

Espárragos verdes y blancos, puré de espárragos con miso, ajo negro, crema de coco y lima, almendras y chips de coco Asperges vertes et blanches, purée d’asperges au miso, ail noir, crème coco et citron vert, amandes et chips de coco

18.00€

Espárragos verdes y blancos, puré de espárragos con miso, ajo negro, crema de coco y lima, almendras y chips de coco Asperges vertes et blanches, purée d’asperges au miso, ail noir, crème coco et citron vert, amandes et chips de coco

Carne deshebrada Effiloché de bœuf

Pan brioche, salsa gribiche, manzana granny, pepinillos encurtidos con cebolla morada Pain brioché, sauce gribiche, pomme granny, pickles d’oignons rouge

19.00€

Pan brioche, salsa gribiche, manzana granny, pepinillos encurtidos con cebolla morada Pain brioché, sauce gribiche, pomme granny, pickles d’oignons rouge

PLATOS CALIENTES ASSIETTES CHAUDES

pulpo oriental Poulpe à l’orientale

Pulpo marinado frito con katakuriko, guacamole de limón, pomelo Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse

17.00€

Pulpo marinado frito con katakuriko, guacamole de limón, pomelo Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse

Caldo de skreï y azafrán Skreï et bouillon safrané

Skreï asado con mirin, caldo de pescado al azafrán, condimento de chalota, ajos silvestres y limón Skreï rôti au mirin, bouillon d’arrêtes safrané, condiment échalotes, ail des ours et citron

21.00€

Skreï asado con mirin, caldo de pescado al azafrán, condimento de chalota, ajos silvestres y limón Skreï rôti au mirin, bouillon d’arrêtes safrané, condiment échalotes, ail des ours et citron

Solomillo de ternera Charolais Faux-filet de bœuf charolais

Jugo reducido con tomillo, chalotes Jus réduit au thym, échalotes

16.00€

Jugo reducido con tomillo, chalotes Jus réduit au thym, échalotes

cordero marroquí Agneau à la marocaine

Pierna confitada 12h, jugo picante, ciruelas pasas, ajos confitados, yogur de menta y frutos secos Gigot confit 12h, jus épicé, pruneaux, ail confit, yaourt à la menthe et fruits secs

21.00€

Pierna confitada 12h, jugo picante, ciruelas pasas, ajos confitados, yogur de menta y frutos secos Gigot confit 12h, jus épicé, pruneaux, ail confit, yaourt à la menthe et fruits secs

ternera empanizada Veau pané

Comté, jamón, ternera empanizada, ketchup de piquillo Comté, jambon, noix de veau pané, ketchup de piquillos

19.00€

Comté, jamón, ternera empanizada, ketchup de piquillo Comté, jambon, noix de veau pané, ketchup de piquillos

ACOMPAÑAMIENTOS ACCOMPAGNEMENTS

Puré de boniatos y chorizo Purée de patates douces et chorizo

8.00€

Coliflor asada y maní Chou-fleur rôti et cacahuètes

8.00€

Nuez asada Butternut rôtie

8.00€

Patatas prensadas, crema agria con huevas de trucha Pressé de pommes de terre, crème acidulé aux œufs de truite

8.00€

Risotto de quinua Risotto quinoa

Champiñones, queso fresco Champignons, fromage frais

8.00€

Champiñones, queso fresco Champignons, fromage frais

Ensalada Cesar Salade César

8.00€

POSTRES DESSERTS

Postres Desserts

8.00€

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