Inicio / La carta
Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale. C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs. La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale. C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs. La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
El menú de los bribones
Le menu des coquins
79.00€
Articulando
Mise en bouche
Sala
Entrée
Ceviche y barrita de vieiras (mango, granada, cebolla morada, cilantro, collpa de tigre)
Ceviche de Saint Jacques et bar (Mangue, grenade, oignon rouge, coriandre, lèche de tigre)
Plano
Plat
Pollo con salsa cardenal (Suprema de pollo dombes, salsa cardenal, ravioli de bogavante, verduritas baby)
Poulet sauce cardinal (Suprême de poulet des Dombes, sauce cardinal, raviole au homard, petits légumes)
Terciopelo rojo
Red Velvet
Comida y vino
Accord mets et vins
109.00€
Una copa de champán
Une coupe de champagne
dos copas de vino
Deux verres de vin
Gravlax de saumon Salsa de pepino gin ponzu, pepinos marinados, nata fresca
Gravlax de saumon Sauce concombre gin ponzu, concombres marinés, crème fraiche
16.00€
Ceviche de mangue Pescado según llegada, mango, cilantro, pimiento, cebolla morada, granada, leche de tigre
Ceviche de mangue Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, leche de tigre
16.00€
Tartar de atún rojo Yuzu, ponzu, guacamole de limón, chalotes, cebollino
Tartare de thon rouge Yuzu, ponzu, guacamole citronné, échalotes, ciboulette
17.00€
Tataki de bueuf Marinada oriental, ensalada de verduras crudas
Tataki de bœuf Marinade orientale, salade de crudités
15.00€
Tartaleta de verduras reliquia Mezcla de vegetales tradicionales, asados y encurtidos, pan dulce con queso parmesano
Tartelette de légumes anciens Mixe de légumes anciens, rôtis et pickles, sablé parmesan
17.00€
pulpo oriental Pulpo marinado frito con katakuriko, guacamole de limón, pomelo
Poulpe à l’orientale Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
15.00€
curry loco de coco Caldo de langosta, leche de coco, jengibre, lemongrass, soya, vinagreta de cacahuate pasión
Skrei curry coco Bouillon au homard, lait de coco, gingembre, citronelle,soja, vinaigrette passion cacahuète
19.00€
Solomillo de ternera Charolais Jugo reducido con tomillo, chalotes
Faux-filet de bœuf charolais Jus réduit au thym, échalotes
16.00€
Solomillo de ternera con trufa Solomillo de ternera a la francesa, maduración 28 días, salsa Périgord
Filet de veau à la truffe Filet de veau français, maturé 28 jours, sauce Périgord
32.00€
Costillas de cerdo con salsa chimichurri salsa barbacoa casera
Travers de porc sauce chimichurri Sauce barbecue maison
16.00€
Puré de boniatos y chorizo
Purée de patates douces et chorizo
8.00€
Puré de patatas
Purée de pomme de terre
8.00€
Humitas
Humitas
8.00€
nuez tostada
Butternut rôti
8.00€
Ensalada Cesar
Salade césar
7.00€
Macarrones con queso
Mac and Cheese
8.00€
Postres
Desserts
7.00€