Accueil / La carte
Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale. C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs. La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale. C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs. La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
Nabídka darebáků
Le menu des coquins
79.00€
předkrm
Mise en bouche
sál
Entrée
Hřebenatka ceviche a tyčinka (mango, granátové jablko, červená cibule, koriandr, tygří liz)
Ceviche de Saint Jacques et bar (Mangue, grenade, oignon rouge, coriandre, lèche de tigre)
Plat
Plat
Kuře s kardinálskou omáčkou (Dombes chicken supreme, kardinálská omáčka, humří ravioli, baby zelenina)
Poulet sauce cardinal (Suprême de poulet des Dombes, sauce cardinal, raviole au homard, petits légumes)
Červený samet
Red Velvet
Jídlo a víno
Accord mets et vins
109.00€
Flétna na šampaňské
Une coupe de champagne
Dvě sklenky vína
Deux verres de vin
Gravlax de saumon Okurková omáčka Gin ponzu, marinované okurky, čerstvá smetana
Gravlax de saumon Sauce concombre gin ponzu, concombres marinés, crème fraiche
16.00€
mango ceviche Ryby dle dodání, mango, koriandr, paprika, červená cibule, granátové jablko, leche de tygr
Ceviche de mangue Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, leche de tigre
16.00€
Tatarák z červeného tuňáka Yuzu, ponzu, citronové guacamole, šalotka, pažitka
Tartare de thon rouge Yuzu, ponzu, guacamole citronné, échalotes, ciboulette
17.00€
Tataki de bœuf Orientální marináda, salát ze syrové zeleniny
Tataki de bœuf Marinade orientale, salade de crudités
15.00€
Tartlet z dědictví zeleniny Směs dědické zeleniny, pečeně a kyselé okurky, parmazánové pečivo
Tartelette de légumes anciens Mixe de légumes anciens, rôtis et pickles, sablé parmesan
17.00€
Orientální chobotnice Marinovaná chobotnice smažená s katakuriko, citronové guacamole, grapefruit
Poulpe à l’orientale Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
15.00€
Bláznivý kari kokos Humří vývar, kokosové mléko, zázvor, citronová tráva, sója, arašídový vinaigrette
Skrei curry coco Bouillon au homard, lait de coco, gingembre, citronelle,soja, vinaigrette passion cacahuète
19.00€
Hovězí svíčková z Charolais Redukovaná šťáva s tymiánem, šalotkou
Faux-filet de bœuf charolais Jus réduit au thym, échalotes
16.00€
Telecí řízek s lanýžem Francouzská telecí svíčková, stařená 28 dní, omáčka Périgord
Filet de veau à la truffe Filet de veau français, maturé 28 jours, sauce Périgord
32.00€
Vepřová žebra s omáčkou chimichurri Domácí barbecue omáčka
Travers de porc sauce chimichurri Sauce barbecue maison
16.00€
Šťouchané sladké brambory a chorizo
Purée de patates douces et chorizo
8.00€
Bramborová kaše
Purée de pomme de terre
8.00€
Humitas
Humitas
8.00€
pražený ořešák
Butternut rôti
8.00€
Cesar salát
Salade césar
7.00€
Mac a sýr
Mac and Cheese
8.00€
Dezerty
Desserts
7.00€