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Sashimis de saumon Nikkei Sashimis de saumon Nikkei
닛케이 타이거밀크, 할라피뇨 소스, 콩콤브레 Leche de tigre Nikkei, salsa Jalapeno et concombre
19.00€
망고 세비체 Ceviche de mangue
이용 가능 여부에 따라 생선, 망고, 고수풀, 칠리, 적양파, 석류, 타이거 레체 Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignons rouges, grenade, leche de tigre
18.00€
소고기 타타키 Tataki de bœuf
오리엔탈 마리네이드, 생야채 샐러드 Marinade orientale, salade de crudités
박제 스쿼시 Courge farcie
버터넛, 헝가리 블루 치즈, 호박, 크림 치즈, 오렌지 사바욘이 들어있습니다. Farci de butternut, bleu de Hongrie, potimarron, fromage frais et sabayon à l’orange
17.00€
모로코 치킨 Poulet à la Marocaine
말린 과일, 고구마, 참깨 조미료 Condiment de fruits secs, patate douce et sésame
오리엔탈 문어 Poulpe à l’orientale
카타쿠리코, 레몬 과카몰리, 자몽을 곁들인 절인 문어 튀김 Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
구운 가리비와 물냉이 Saint-Jacques rôties et cresson
물냉이 퓨레, 사과, 베이컨, 디에포아즈 크림 Purée de cresson, pomme, bacon, crème dieppoise
26.00€
레드 와인을 곁들인 팔레론 Paleron au vin rouge
24시간 저온에서 조리한 팔레론, 레드와인, 당근, 버섯 Paleron cuit 24h basse température, vin rouge, carottes et champignons
피망과 바닐라 주스 캔 Canette jus poivre vert et vanille
적양배추, 배, 환원주스 Choux rouge, poire et jus réduit
양고기 사모사 Samosas d’agneau
양고기 어깨 콩피 12시간, 말린 과일, 신선한 치즈와 민트 Epaule d’agneau confite 12h, fruits secs, fromage frais et menthe
21.00€
으깬 고구마와 초리조 Purée de patates douces et chorizo
8.00€
맥앤치즈 Mac and cheese
도피누아 그라탕 Gratin dauphinois
오렌지와 당근 Carottes à l’orange
버터넛 박제 Butternut farci
세자르 샐러드 Salade César
디저트 Desserts
