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その他
サーモングラブラックス Gravlax de saumon
ポン酢、ジン、キュウリ、キュウリの漬物 Marinade ponzu, gin, concombre, pickles de concombre
19.00€
マンゴーセビーチェ Ceviche de mangue
魚（入手状況に応じて）、マンゴー、コリアンダー、チリ、レッドオニオン、ザクロ、タイガーレチェ Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignons rouges, grenade, leche de tigre
牛たたき Tataki de bœuf
オリエンタルマリネ、生野菜サラダ Marinade orientale, salade de crudités
18.00€
エビとイチゴ Crevettes et fraise
エンドウ豆、イチゴ、エビのヴルーテ Velouté de petit pois fraises et crevettes
野菜タルトレット Tartelette de légumes
アスパラガス、アーティチョーク、エンドウ豆、大根、黒ニンニク、フレッシュチーズ、パフライスペーパー Asperges, artichauts, petit pois, radis, ail noir, fromage frais, feuille de riz soufflé
16.00€
オリエンタルタコ Poulpe à l’orientale
片栗粉、レモンワカモレ、グレープフルーツで揚げたタコのマリネ Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
本日の魚 Poisson du jour
魚（入手可能な場合）、ブールブラン、クルトン、マスの卵、野生のニンニク Poisson selon arrivage, beurre blanc, croûtons, œufs de truite, ail des ours
21.00€
牛チャックの赤ワイン煮込み Paleron de bœuf au vin rouge
低温で24時間調理したパレロン、赤ワイン、ニンジン、キノコ Paleron cuit 24h basse température, vin rouge, carottes et champignons
17.00€
子羊のサモサ Samosas d’agneau
12時間コンフィしたラム肩肉、ドライフルーツ、クリームチーズ、ミント Épaule d’agneau confite 12h, fruits secs, fromage frais et menthe
ミニバーガー Minis burgers
12時間煮込んだ豚肩肉、チェダーチーズ、ピクルス、キュウリ Épaule de cochon confite 12h, cheddar, pickles, concombre
ポレンタフリット Frites de polenta
8.00€
グヌーディのモレルと黄ワイン Gnudi morilles et vin jaune
ブロコレッティ Brocoletti
土壌 Humitas
旬の野菜のボウル Bol de légumes de saison
シーザーサラダ Salade César
デザート Desserts
