Выберите язык:
Больше
Тартар из японского лосося Tartare de saumon à la Japonaise
Пунзу, юзу, лук-шалот, зеленый лук, авокадо Punzu, yuzu, échalotes, ciboulettes, avocats
18.00€
манго севиче Ceviche de mangue
Рыба по прибытию, манго, кориандр, перец, красный лук, гранат, тигровый лизун Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre
17.00€
Татаки из говядины Tataki de bœuf
Восточный маринад, салат из сырых овощей Marinade orientale, salade de crudités
16.00€
Салат из моркови Salade de carottes
Морковное пюре, копченая морковь, козий сыр, апельсиновый винегрет Purée de carottes, carottes fumées, fromage de chèvre, vinaigrette à l’orange
Бычий татар Tartare de bœuf
Фланк-стейк, нарезанный ножом, соус Jack Daniel's Bavette coupée au couteau, sauce Jack Daniel’s
Восточный осьминог Poulpe à l’orientale
Маринованный осьминог, обжаренный с катакурико, лимонным гуакамоле, грейпфрутом Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
Рыба по-диеппуазски Poisson à la Dieppoise
Соус Дьеппуаз, каперсы, гренки, лук-шалот, лимон Sauce Dieppoise, câpres, croûtons, échalotes, citron
19.00€
Филе говядины Шароле Faux-filet de bœuf charolais
Выжатый сок с тимьяном, луком-шалотом Jus réduit au thym, échalotes
Куриная фуа-гра Poulet foie gras
Трюфель, фуа-гра и морковный сок Jus truffes, foie gras et carottes
Щечки свиные Joues de porc
15:00 свиные щечки конфи, бекон колонната, пюре из сельдерея, ваниль Joues de porc confites 15h, lard de colonnata, purée de céleris, vanille
Пюре из сладкого картофеля и чоризо Purée de patates douces et chorizo
8.00€
Полента фри Frites de polenta
Хумитас Humitas
Картошка жареная Poêlée de pommes de terres
Падрон перец Padron pepper
Ризотто с киноа, козий сыр, грибы Risotto quinoa, chèvre, champignons
Десерты Desserts