Willkommen / Die Karte
Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale. C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs. La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale. C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs. La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
Japanisches Lachstatar Yuzu, Ponzu, Zitronenguacamole, Schalotten, Schnittlauch
Tartare de saumon à la Japonaise Yuzu, ponzu, guacamole citronné, échalotes, ciboulettes
16.00€
Mango-Ceviche Fisch je nach Ankunft, Mango, Koriander, Paprika, rote Zwiebel, Granatapfel, Tigerlecke
Ceviche de mangue Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre
16.00€
Tataki de bœuf Orientalische Marinade, Rohkostsalat
Tataki de bœuf Marinade orientale, salade de crudités
15.00€
Glasierte Muscheln Mayonnaise mit Kochsäften und weißen Rüben, Gremolata und Babygemüse
Moules glacées Mayonnaise au jus de cuisson et betteraves blanches, gremolata, et petits légumes
13.00€
Gravlax de canard Orangenmarinade, Pinienkerne, Pistazien, Auberginenpüree
Gravlax de canard Marinade à l'orange, pignon de pins, pistaches, purée d'aubergines
15.00€
Orientalischer Oktopus Marinierter Oktopus gebraten mit Katakuriko, Zitronenguacamole, Grapefruit
Poulpe à l’orientale Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
15.00€
Kabeljau mit Steinpilzen Brühe mit Steinpilzen, Colonnata-Speck
Cabillaud aux cèpes Bouillon aux cèpes, lard de colonnata
19.00€
Lendenstück vom Charolais-Rind Reduzierter Saft mit Thymian, Schalotten
Faux-filet de bœuf charolais Jus réduit au thym, échalotes
16.00€
Hühnchen in Bier gekocht Bernsteinfarbene Biersabayon, Buchweizenstreusel, Champignons, frische Feigen und Endivien
Poulet à la bière Sabayon à la bière ambrée, crumble de sarrasin, champignons, figues fraîches et endives
19.00€
Samosa du Cousine Lammschulter-Confit 15.00 Uhr, Frischkäse mit Kräutern
Samossa du cousin Épaule d’agneau confit 15h, fromage frais aux herbes
16.00€
Süßkartoffelpüree und Chorizo
Purée de patates douces et chorizo
8.00€
Kartoffelpüree
Purée de pomme de terre
8.00€
Humitas
Humitas
8.00€
Risotto mit Quinoa und Pilzen
Risotto quinoa et champignons
8.00€
Cesar-Salat
Salade césar
7.00€
Maccaroni und Käse
Mac and Cheese
8.00€
Nachspeisen
Desserts
7.00€