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Pour les menus de groupe, merci de sélectionner 2 entrées et 2 plats à proposer à vos convives.
La liste définitive des choix devra nous être transmise une semaine avant l’événement.
Le menu du soir est également disponible le midi pour les groupes, sur réservation.

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NEUJAHRSMENÜ MENU DU NOUVEL AN

90.00 €

Menü für den 31.
Nur mit Reservierung Menu du 31
Sur réservation uniquement

Canapés & Vorspeisen CANAPE & MISE EN BOUCHE

STANDORT : PLATS :

Jakobsmuschel-Carpaccio, Ponzu und Salicornia Carpaccio de Saint-Jacques, Ponzu et Salicorne

& &

Butternusskürbissuppe, perfektes Ei und Trüffel Velouté de butternut, Oeuf parfait et Truffe

& &

Rinderwellington mit Foie gras und Trüffelsauce Wellington de bœuf, sauce foie gras et Truffe

VOR DEM DESSERT: PRÉ-DESSERT :

Chartreuse Parfait Parfait Chartreuse

NACHTISCH: DESSERT:

Rund um die Zitrone Autour du citron

MIDI-MAP CARTE DU MIDI

Sandwiches nur mittags erhältlich Sandwichs uniquement disponibles le midi

FORMELN FORMULES

Vorspeise + Hauptgang + Dessert Entrée + Plat + Dessert

36.00€

Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Desser

28.50€

MITTAGESSENSDESSER DESSERTS DU MIDI

Frucht-Panna-Cotta Pana cotta aux fruits

4,00€

Schokoladenmousse Mousse au chocolat

4,00€€

ABENDMENÜ CARTE DU SOIR

MENÜS MENUS

Jeden Abend und mittags nur für Gruppen verfügbar Disponibles tous les soirs et le midi uniquement pour les groupes

Vollständiges Menü Menu complet

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat + Dessert

36.00€

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat + Dessert

Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert

28.50€

EINGÄNGE ENTRÉES

Mango-Ceviche Ceviche de mangue

12.00€

Rindfleisch-Tataki Tataki de bœuf

12.00€

Butternuss-, Walnuss- und Kastaniensuppe Velouté de Butternut, Noix & Marron

12.00€

Hausgemachte Foie Gras Foie Gras Maison

17.00€

Vegetarische Option Option végé

12.00€

ORT PLATS

Langsam gegarter Oktopus (zwölf Stunden), Bisque und Kürbissauce, Royans Ravioli Poulpe basse température douzes heures, sauce bisque & courge, raviole de Royans

24.00€

Gebratenes Hähnchenbrustfilet, saisonales Gemüse, Gelbweinsabayon Suprême de poulet rôti, légumes de saison, sabayon vin jaune

Foie-gras-Sauce. Aufpreis 5 € Sauce foie gras. supp 5€

22.00€

Foie-gras-Sauce. Aufpreis 5 € Sauce foie gras. supp 5€

Gefüllter Kürbis Courge farcie

Butternuss, Herbst-Granola, Buttermilch Butternut, granola d’automne, buttermilk

16.00€

Butternuss, Herbst-Granola, Buttermilch Butternut, granola d’automne, buttermilk

Fisch des Tages mit Miso, Yuzu-Ponzo, Miso und Brokkoli Poisson du jour au miso, yuzu ponzo, miso, brocoletti

21.00€

Gern geschehen, Papi. Plat du papi

18.00€

ABENDDESSERTS DESSERTS DU SOIR

Dekonstruierte Drei-Zitronen-Tarte Tarte trois citrons déstructurée

8.00€

Cremige & schmelzende Schokolade Crémeux & fondant chocolat

8.00€

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