Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale.
C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs.
La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
Ponzu-Marinade, Gin, Gurke, GurkenpicklesMarinade ponzu, gin, concombre, pickles de concombre
19.00€
Ponzu-Marinade, Gin, Gurke, GurkenpicklesMarinade ponzu, gin, concombre, pickles de concombre
Mango-CevicheCeviche de mangue
Fisch je nach Verfügbarkeit, Mango, Koriander, Chili, rote Zwiebeln, Granatapfel, TigerlechePoisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignons rouges, grenade, leche de tigre
19.00€
Fisch je nach Verfügbarkeit, Mango, Koriander, Chili, rote Zwiebeln, Granatapfel, TigerlechePoisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignons rouges, grenade, leche de tigre
Rinder-TatakiTataki de bœuf
Orientalische Marinade, RohkostsalatMarinade orientale, salade de crudités
18.00€
Orientalische Marinade, RohkostsalatMarinade orientale, salade de crudités
Garnelen und ErdbeerenCrevettes et fraise
Creme aus Erbsen, Erdbeeren und GarnelenVelouté de petit pois fraises et crevettes
19.00€
Creme aus Erbsen, Erdbeeren und GarnelenVelouté de petit pois fraises et crevettes
GemüsetörtchenTartelette de légumes
Spargel, Artischocken, Erbsen, Radieschen, schwarzer Knoblauch, Frischkäse, PuffreispapierAsperges, artichauts, petit pois, radis, ail noir, fromage frais, feuille de riz soufflé
16.00€
Spargel, Artischocken, Erbsen, Radieschen, schwarzer Knoblauch, Frischkäse, PuffreispapierAsperges, artichauts, petit pois, radis, ail noir, fromage frais, feuille de riz soufflé
HEISSE TELLERASSIETTES CHAUDES
Orientalischer OktopusPoulpe à l’orientale
Marinierter Oktopus gebraten mit Katakuriko, Zitronenguacamole, GrapefruitPoulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
18.00€
Marinierter Oktopus gebraten mit Katakuriko, Zitronenguacamole, GrapefruitPoulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
Fisch des TagesPoisson du jour
Fisch nach Verfügbarkeit, Beurre Blanc, Croutons, Forelleneier, BärlauchPoisson selon arrivage, beurre blanc, croûtons, œufs de truite, ail des ours
21.00€
Fisch nach Verfügbarkeit, Beurre Blanc, Croutons, Forelleneier, BärlauchPoisson selon arrivage, beurre blanc, croûtons, œufs de truite, ail des ours
Rinderhals in RotweinPaleron de bœuf au vin rouge
Paleron 24 Stunden bei niedriger Temperatur gekocht, Rotwein, Karotten und PilzePaleron cuit 24h basse température, vin rouge, carottes et champignons
17.00€
Paleron 24 Stunden bei niedriger Temperatur gekocht, Rotwein, Karotten und PilzePaleron cuit 24h basse température, vin rouge, carottes et champignons
Lamm-SamosasSamosas d’agneau
12 Stunden konfierte Lammschulter, Trockenfrüchte, Frischkäse und MinzeÉpaule d’agneau confite 12h, fruits secs, fromage frais et menthe
21.00€
12 Stunden konfierte Lammschulter, Trockenfrüchte, Frischkäse und MinzeÉpaule d’agneau confite 12h, fruits secs, fromage frais et menthe