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Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale.
C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs.
La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.

Graved Lachs Gravlax de saumon

Ponzu-Marinade, Gin, Gurke, Gurkenpickles Marinade ponzu, gin, concombre, pickles de concombre

19.00€

Ponzu-Marinade, Gin, Gurke, Gurkenpickles Marinade ponzu, gin, concombre, pickles de concombre

Mango-Ceviche Ceviche de mangue

Fisch je nach Verfügbarkeit, Mango, Koriander, Chili, rote Zwiebeln, Granatapfel, Tigerleche Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignons rouges, grenade, leche de tigre

19.00€

Fisch je nach Verfügbarkeit, Mango, Koriander, Chili, rote Zwiebeln, Granatapfel, Tigerleche Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignons rouges, grenade, leche de tigre

Rinder-Tataki Tataki de bœuf

Orientalische Marinade, Rohkostsalat Marinade orientale, salade de crudités

18.00€

Orientalische Marinade, Rohkostsalat Marinade orientale, salade de crudités

Garnelen und Erdbeeren Crevettes et fraise

Creme aus Erbsen, Erdbeeren und Garnelen Velouté de petit pois fraises et crevettes

19.00€

Creme aus Erbsen, Erdbeeren und Garnelen Velouté de petit pois fraises et crevettes

Gemüsetörtchen Tartelette de légumes

Spargel, Artischocken, Erbsen, Radieschen, schwarzer Knoblauch, Frischkäse, Puffreispapier Asperges, artichauts, petit pois, radis, ail noir, fromage frais, feuille de riz soufflé

16.00€

Spargel, Artischocken, Erbsen, Radieschen, schwarzer Knoblauch, Frischkäse, Puffreispapier Asperges, artichauts, petit pois, radis, ail noir, fromage frais, feuille de riz soufflé

Orientalischer Oktopus Poulpe à l’orientale

Marinierter Oktopus gebraten mit Katakuriko, Zitronenguacamole, Grapefruit Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse

18.00€

Marinierter Oktopus gebraten mit Katakuriko, Zitronenguacamole, Grapefruit Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse

Fisch des Tages Poisson du jour

Fisch nach Verfügbarkeit, Beurre Blanc, Croutons, Forelleneier, Bärlauch Poisson selon arrivage, beurre blanc, croûtons, œufs de truite, ail des ours

21.00€

Fisch nach Verfügbarkeit, Beurre Blanc, Croutons, Forelleneier, Bärlauch Poisson selon arrivage, beurre blanc, croûtons, œufs de truite, ail des ours

Rinderhals in Rotwein Paleron de bœuf au vin rouge

Paleron 24 Stunden bei niedriger Temperatur gekocht, Rotwein, Karotten und Pilze Paleron cuit 24h basse température, vin rouge, carottes et champignons

17.00€

Paleron 24 Stunden bei niedriger Temperatur gekocht, Rotwein, Karotten und Pilze Paleron cuit 24h basse température, vin rouge, carottes et champignons

Lamm-Samosas Samosas d’agneau

12 Stunden konfierte Lammschulter, Trockenfrüchte, Frischkäse und Minze Épaule d’agneau confite 12h, fruits secs, fromage frais et menthe

21.00€

12 Stunden konfierte Lammschulter, Trockenfrüchte, Frischkäse und Minze Épaule d’agneau confite 12h, fruits secs, fromage frais et menthe

Mini-Burger Minis burgers

12 Stunden konfierte Schweineschulter, Cheddar, Essiggurken, Gurke Épaule de cochon confite 12h, cheddar, pickles, concombre

16.00€

12 Stunden konfierte Schweineschulter, Cheddar, Essiggurken, Gurke Épaule de cochon confite 12h, cheddar, pickles, concombre

Polenta Frites Frites de polenta

8.00€

Gnudi Morcheln und Gelbwein Gnudi morilles et vin jaune

8.00€

Brocoletti Brocoletti

8.00€

Boden Humitas

8.00€

Schüssel mit Saisongemüse Bol de légumes de saison

8.00€

Cesar-Salat Salade César

8.00€

Nachspeisen Desserts

8.00€

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KALTE TELLER ASSIETTES FROIDES

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