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Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale.
C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs.
La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.

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ABENDMENÜ CARTE DU SOIR

KALTE TELLER ASSIETTES FROIDES

Gravlax de saumon Gravlax de saumon

Gin-Gurken-Sauce, Ponzu, marinierte Gurken, eingelegte Gurken und Crème Fraiche Sauce au gin et concombre, ponzu, concombres marinés, concombres pickles et crème fraiche

18.00€

Gin-Gurken-Sauce, Ponzu, marinierte Gurken, eingelegte Gurken und Crème Fraiche Sauce au gin et concombre, ponzu, concombres marinés, concombres pickles et crème fraiche

Mango-Ceviche Ceviche de mangue

Fisch je nach Ankunft, Mango, Koriander, Paprika, rote Zwiebel, Granatapfel, Tigerlecke Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre

18.00€

Fisch je nach Ankunft, Mango, Koriander, Paprika, rote Zwiebel, Granatapfel, Tigerlecke Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre

Rinder-Tataki Tataki de bœuf

Orientalische Marinade, Rohkostsalat Marinade orientale, salade de crudités

17.00€

Orientalische Marinade, Rohkostsalat Marinade orientale, salade de crudités

Kokos-Limetten-Spargel Asperges coco et citron vert

Grüner und weißer Spargel, Spargelpüree mit Miso, schwarzem Knoblauch, Kokos-Limetten-Creme, Mandeln und Kokoschips Asperges vertes et blanches, purée d’asperges au miso, ail noir, crème coco et citron vert, amandes et chips de coco

18.00€

Grüner und weißer Spargel, Spargelpüree mit Miso, schwarzem Knoblauch, Kokos-Limetten-Creme, Mandeln und Kokoschips Asperges vertes et blanches, purée d’asperges au miso, ail noir, crème coco et citron vert, amandes et chips de coco

Geschnetzeltes Rindfleisch Effiloché de bœuf

Brioche-Brot, Gribiche-Sauce, Granny-Apfel, rote Zwiebelgurken Pain brioché, sauce gribiche, pomme granny, pickles d’oignons rouge

19.00€

Brioche-Brot, Gribiche-Sauce, Granny-Apfel, rote Zwiebelgurken Pain brioché, sauce gribiche, pomme granny, pickles d’oignons rouge

HEISSE TELLER ASSIETTES CHAUDES

Orientalischer Oktopus Poulpe à l’orientale

Marinierter Oktopus gebraten mit Katakuriko, Zitronenguacamole, Grapefruit Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse

17.00€

Marinierter Oktopus gebraten mit Katakuriko, Zitronenguacamole, Grapefruit Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse

Skreï und Safranbrühe Skreï et bouillon safrané

Skreï gebraten mit Mirin, Safran-Fischbrühe, Schalottengewürz, Bärlauch und Zitrone Skreï rôti au mirin, bouillon d’arrêtes safrané, condiment échalotes, ail des ours et citron

21.00€

Skreï gebraten mit Mirin, Safran-Fischbrühe, Schalottengewürz, Bärlauch und Zitrone Skreï rôti au mirin, bouillon d’arrêtes safrané, condiment échalotes, ail des ours et citron

Lendenstück vom Charolais-Rind Faux-filet de bœuf charolais

Reduzierter Saft mit Thymian, Schalotten Jus réduit au thym, échalotes

16.00€

Reduzierter Saft mit Thymian, Schalotten Jus réduit au thym, échalotes

Marokkanisches Lamm Agneau à la marocaine

Beinconfit 12h, würziger Saft, Pflaumen, konfitierter Knoblauch, Minzjoghurt und Trockenfrüchte Gigot confit 12h, jus épicé, pruneaux, ail confit, yaourt à la menthe et fruits secs

21.00€

Beinconfit 12h, würziger Saft, Pflaumen, konfitierter Knoblauch, Minzjoghurt und Trockenfrüchte Gigot confit 12h, jus épicé, pruneaux, ail confit, yaourt à la menthe et fruits secs

Paniertes Kalbfleisch Veau pané

Comté, Schinken, paniertes Kalbfleisch, Piquillo-Ketchup Comté, jambon, noix de veau pané, ketchup de piquillos

19.00€

Comté, Schinken, paniertes Kalbfleisch, Piquillo-Ketchup Comté, jambon, noix de veau pané, ketchup de piquillos

BEGLEITUNG ACCOMPAGNEMENTS

Süßkartoffelpüree und Chorizo Purée de patates douces et chorizo

8.00€

Gerösteter Blumenkohl und Erdnüsse Chou-fleur rôti et cacahuètes

8.00€

Geröstete Butternuss Butternut rôtie

8.00€

Gepresste Kartoffeln, Sauerrahm mit Forellenrogen Pressé de pommes de terre, crème acidulé aux œufs de truite

8.00€

Risotto Quinoa Risotto quinoa

Pilze, Frischkäse Champignons, fromage frais

8.00€

Pilze, Frischkäse Champignons, fromage frais

Cesar-Salat Salade César

8.00€

NACHSPEISEN DESSERTS

Nachspeisen Desserts

8.00€

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