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Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale. C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs. La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale. C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs. La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
Il menu dei mascalzoni
Le menu des coquins
79.00€
aperitivo
Mise en bouche
Sala
Entrée
Ceviche e bar di capesante (mango, melograno, cipolla rossa, coriandolo, leccata di tigre)
Ceviche de Saint Jacques et bar (Mangue, grenade, oignon rouge, coriandre, lèche de tigre)
Piatto
Plat
Pollo con salsa cardinale (Supreme di pollo alla Dombes, salsa cardinale, ravioli di aragosta, verdurine)
Poulet sauce cardinal (Suprême de poulet des Dombes, sauce cardinal, raviole au homard, petits légumes)
Velluto rosso
Red Velvet
Cibo e vino
Accord mets et vins
109.00€
Un flute di champagne
Une coupe de champagne
Due bicchieri di vino
Deux verres de vin
Gravlax de saumon Salsa di cetrioli al gin ponzu, cetrioli marinati, panna fresca
Gravlax de saumon Sauce concombre gin ponzu, concombres marinés, crème fraiche
16.00€
ceviche di mango Pesce secondo arrivo, mango, coriandolo, pepe, cipolla rossa, melograno, leche de tigre
Ceviche de mangue Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, leche de tigre
16.00€
Tartare di tonno rosso Yuzu, ponzu, guacamole al limone, scalogno, erba cipollina
Tartare de thon rouge Yuzu, ponzu, guacamole citronné, échalotes, ciboulette
17.00€
Tataki de Boeuf Marinata orientale, insalata di verdure crude
Tataki de bœuf Marinade orientale, salade de crudités
15.00€
Tartelletta di verdure pregiate Mix di verdure antiche, arrosti e sottaceti, frollini alla parmigiana
Tartelette de légumes anciens Mixe de légumes anciens, rôtis et pickles, sablé parmesan
17.00€
Polpo orientale Polpo marinato fritto con katakuriko, guacamole al limone, pompelmo
Poulpe à l’orientale Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
15.00€
Cocco al curry pazzesco Brodo di aragosta, latte di cocco, zenzero, citronella, soia, vinaigrette alla passione di arachidi
Skrei curry coco Bouillon au homard, lait de coco, gingembre, citronelle,soja, vinaigrette passion cacahuète
19.00€
Controfiletto di manzo Charolais Succo ridotto con timo, scalogno
Faux-filet de bœuf charolais Jus réduit au thym, échalotes
16.00€
Filetto di vitello al tartufo Filetto di vitello francese, stagionato 28 giorni, salsa Périgord
Filet de veau à la truffe Filet de veau français, maturé 28 jours, sauce Périgord
32.00€
Costolette di maiale con salsa chimichurri Salsa barbecue fatta in casa
Travers de porc sauce chimichurri Sauce barbecue maison
16.00€
Purè di patate dolci e chorizo
Purée de patates douces et chorizo
8.00€
Purè di patate
Purée de pomme de terre
8.00€
Humita
Humitas
8.00€
butternut arrosto
Butternut rôti
8.00€
Insalata Cesare
Salade césar
7.00€
Mac e formaggio
Mac and Cheese
8.00€
Dolci
Desserts
7.00€