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Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale.
C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs.
La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.

Gravlax di salmone Gravlax de saumon

Salsa al gin e cetriolo, ponzu, cetrioli marinati, cetrioli sottaceto e crème fraiche Sauce au gin et concombre, ponzu, concombres marinés, concombres pickles et crème fraiche

18.00€

Salsa al gin e cetriolo, ponzu, cetrioli marinati, cetrioli sottaceto e crème fraiche Sauce au gin et concombre, ponzu, concombres marinés, concombres pickles et crème fraiche

ceviche di mango Ceviche de mangue

Pesce secondo l'arrivo, mango, coriandolo, pepe, cipolla rossa, melograno, leccate di tigre Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre

18.00€

Pesce secondo l'arrivo, mango, coriandolo, pepe, cipolla rossa, melograno, leccate di tigre Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre

Tartaki di manzo Tataki de bœuf

Marinata orientale, insalata di verdure crude Marinade orientale, salade de crudités

17.00€

Marinata orientale, insalata di verdure crude Marinade orientale, salade de crudités

Asparagi cocco e lime Asperges coco et citron vert

Asparagi verdi e bianchi, purea di asparagi con miso, aglio nero, crema di cocco e lime, mandorle e chips di cocco Asperges vertes et blanches, purée d’asperges au miso, ail noir, crème coco et citron vert, amandes et chips de coco

18.00€

Asparagi verdi e bianchi, purea di asparagi con miso, aglio nero, crema di cocco e lime, mandorle e chips di cocco Asperges vertes et blanches, purée d’asperges au miso, ail noir, crème coco et citron vert, amandes et chips de coco

Manzo tritato Effiloché de bœuf

Pan brioche, salsa gribiche, mela nonna, cipolla rossa sottaceto Pain brioché, sauce gribiche, pomme granny, pickles d’oignons rouge

19.00€

Pan brioche, salsa gribiche, mela nonna, cipolla rossa sottaceto Pain brioché, sauce gribiche, pomme granny, pickles d’oignons rouge

Polpo orientale Poulpe à l’orientale

Polpo marinato fritto con katakuriko, guacamole al limone, pompelmo Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse

17.00€

Polpo marinato fritto con katakuriko, guacamole al limone, pompelmo Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse

Brodo Skreï e zafferano Skreï et bouillon safrané

Skreï arrostito con mirin, brodo di pesce allo zafferano, condimento allo scalogno, aglio orsino e limone Skreï rôti au mirin, bouillon d’arrêtes safrané, condiment échalotes, ail des ours et citron

21.00€

Skreï arrostito con mirin, brodo di pesce allo zafferano, condimento allo scalogno, aglio orsino e limone Skreï rôti au mirin, bouillon d’arrêtes safrané, condiment échalotes, ail des ours et citron

Controfiletto di manzo Charolais Faux-filet de bœuf charolais

Succo ridotto con timo, scalogno Jus réduit au thym, échalotes

16.00€

Succo ridotto con timo, scalogno Jus réduit au thym, échalotes

Agnello marocchino Agneau à la marocaine

Confit di gamba 12h, succo piccante, prugne secche, aglio confit, yogurt alla menta e frutta secca Gigot confit 12h, jus épicé, pruneaux, ail confit, yaourt à la menthe et fruits secs

21.00€

Confit di gamba 12h, succo piccante, prugne secche, aglio confit, yogurt alla menta e frutta secca Gigot confit 12h, jus épicé, pruneaux, ail confit, yaourt à la menthe et fruits secs

Vitello impanato Veau pané

Comté, prosciutto, vitello impanato, ketchup piquillo Comté, jambon, noix de veau pané, ketchup de piquillos

19.00€

Comté, prosciutto, vitello impanato, ketchup piquillo Comté, jambon, noix de veau pané, ketchup de piquillos

Purè di patate dolci e chorizo Purée de patates douces et chorizo

8.00€

Cavolfiore e arachidi arrostiti Chou-fleur rôti et cacahuètes

8.00€

Butternut Arrosto Butternut rôtie

8.00€

Patate pressate, panna acida con uova di trota Pressé de pommes de terre, crème acidulé aux œufs de truite

8.00€

Risotto alla quinoa Risotto quinoa

Funghi, formaggio fresco Champignons, fromage frais

8.00€

Funghi, formaggio fresco Champignons, fromage frais

Insalata Cesare Salade César

8.00€

Dolci Desserts

8.00€

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