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Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale. C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs. La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.

Menu degustação Menu dégustation

150.00€

Por pessoa com uma taça de champanhe Par personnes avec une coupe de champagne

Aperitivo Apéritif

Amuse bouche Amuse bouche

Tártaro de vitela e ostra, emulsão de iodo e mousseline de baunilha e aipo Tartare de veau et huitre, émulsion iodée et sa mousseline de cèleri vanillé

Vieiras assadas, creme de agrião e geleia de vovó e maçã chartreuse Saint-Jacques rôties, crème de cresson et gelée de pomme granny et chartreuse

Filé bovino à Wellington, molho Périgueux Filet de boeuf façon Wellington, sauce Périgueux

Queijo Fromage

Pré sobremesa Pré dessert

Saint-Honoré com doce de leite Saint-Honoré au dulce de leche

Tártaro de salmão japonês Tartare de saumon à la Japonaise

Punzu, yuzu, cebolinha, cebolinha, abacate Punzu, yuzu, échalotes, ciboulettes, avocats

18.00€

Punzu, yuzu, cebolinha, cebolinha, abacate Punzu, yuzu, échalotes, ciboulettes, avocats

ceviche de manga Ceviche de mangue

Peixe à chegada, manga, coentros, pimenta, cebola roxa, romã, lambedura de tigre Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre

17.00€

Peixe à chegada, manga, coentros, pimenta, cebola roxa, romã, lambedura de tigre Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre

tataki de carne Tataki de bœuf

Marinada oriental, salada de legumes crus Marinade orientale, salade de crudités

16.00€

Marinada oriental, salada de legumes crus Marinade orientale, salade de crudités

Abóbora recheada Courges farcies

Espaguete, abóbora, queijo azul húngaro, granola de nozes e castanhas, vinho amarelo sabayon Courges spaghetti, butternut, bleu de Hongrie, granola noix et marrons, sabayon au vin jaune

16.00€

Espaguete, abóbora, queijo azul húngaro, granola de nozes e castanhas, vinho amarelo sabayon Courges spaghetti, butternut, bleu de Hongrie, granola noix et marrons, sabayon au vin jaune

Vitela desfiada Effiloché de veau

Pão brioche confitado de 12 horas, molho coquetel de lagosta, ketchup piquillo Pain brioché paleron confit 12h, sauce cocktail au homard, ketchup de piquillo

16.00€

Pão brioche confitado de 12 horas, molho coquetel de lagosta, ketchup piquillo Pain brioché paleron confit 12h, sauce cocktail au homard, ketchup de piquillo

polvo oriental Poulpe à l’orientale

Polvo marinado frito com katakuriko, guacamole de limão, toranja Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse

16.00€

Polvo marinado frito com katakuriko, guacamole de limão, toranja Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse

Bacalhau com kiwi Cabillaud aux kiwis

Molho de kiwi, romã, ervas aromáticas Salsa kiwi, grenade, herbes aromatiques

21.00€

Molho de kiwi, romã, ervas aromáticas Salsa kiwi, grenade, herbes aromatiques

Lombo de carne de Charolês Faux-filet de bœuf charolais

Suco reduzido com tomilho, cebolinha Jus réduit au thym, échalotes

16.00€

Suco reduzido com tomilho, cebolinha Jus réduit au thym, échalotes

Frango com vinho amarelo Poulet vin jaune

Zabaglione de vinho amarelo, linguiça Morteau, Comté Sabayon de vin jaune, saucisse de Morteau, comté

21.00€

Zabaglione de vinho amarelo, linguiça Morteau, Comté Sabayon de vin jaune, saucisse de Morteau, comté

Carré de porco Carré de porc

Molho de foie gras, trufa Sauce foie gras, truffe

16.00€

Molho de foie gras, trufa Sauce foie gras, truffe

Purê de batata doce e chouriço Purée de patates douces et chorizo

8.00€

Mac e queijo, manteiga Mac and cheese, butternut

8.00€

Humitas

8.00€

Batata Sueca Pomme de terre Suédoise

Ovos de truta Œufs de truite

8.00€

Ovos de truta Œufs de truite

Risoto de quinoa Risotto quinoa

Cogumelos, queijo fresco Champignons, fromage frais

8.00€

Cogumelos, queijo fresco Champignons, fromage frais

Salada César Salade César

8.00€

Sobremesas Desserts

8.00€

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