Pagina inicial / O Cardápio
Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale. C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs. La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
Le comptoir des cousins vous propose une cuisine de marché fraîche et locale. C’est une cuisine de partage à travers des plats aux saveurs d’ailleurs. La carte évolue régulièrement en fonction des produits et de l’humeur du chef.
O cardápio dos malandros
Le menu des coquins
79.00€
Entradas
Mise en bouche
Salão
Entrée
Ceviche de vieiras e barra (manga, romã, cebola roxa, coentro, lambedura de tigre)
Ceviche de Saint Jacques et bar (Mangue, grenade, oignon rouge, coriandre, lèche de tigre)
Prato
Plat
Frango com molho cardeal (frango Dombes supremo, molho cardinal, ravióli de lagosta, legumes baby)
Poulet sauce cardinal (Suprême de poulet des Dombes, sauce cardinal, raviole au homard, petits légumes)
Veludo vermelho
Red Velvet
comida e vinho
Accord mets et vins
109.00€
Uma taça de champanhe
Une coupe de champagne
Dois copos de vinho
Deux verres de vin
Gravlax de saumon Molho de pepino ponzu de gin, pepinos marinados, creme de leite fresco
Gravlax de saumon Sauce concombre gin ponzu, concombres marinés, crème fraiche
16.00€
ceviche de manga Peixe à chegada, manga, coentros, pimenta, cebola roxa, romã, leite de tigre
Ceviche de mangue Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, leche de tigre
16.00€
tártaro de atum vermelho Yuzu, ponzu, guacamole de limão, cebolinha, cebolinha
Tartare de thon rouge Yuzu, ponzu, guacamole citronné, échalotes, ciboulette
17.00€
Tataki de boeuf Marinada oriental, salada de legumes crus
Tataki de bœuf Marinade orientale, salade de crudités
15.00€
Tartlet de legumes da herança Mix de vegetais tradicionais, assados e picles, biscoito amanteigado de parmesão
Tartelette de légumes anciens Mixe de légumes anciens, rôtis et pickles, sablé parmesan
17.00€
polvo oriental Polvo marinado frito com katakuriko, guacamole de limão, toranja
Poulpe à l’orientale Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
15.00€
Caril louco de coco Caldo de lagosta, leite de coco, gengibre, capim-limão, soja, vinagrete de amendoim
Skrei curry coco Bouillon au homard, lait de coco, gingembre, citronelle,soja, vinaigrette passion cacahuète
19.00€
Lombo de carne de Charolês Suco reduzido com tomilho, cebolinha
Faux-filet de bœuf charolais Jus réduit au thym, échalotes
16.00€
Filé de vitela com trufa Lombo de vitela francesa, 28 dias, molho Périgord
Filet de veau à la truffe Filet de veau français, maturé 28 jours, sauce Périgord
32.00€
Costelinha suína com molho chimichurri molho barbecue caseiro
Travers de porc sauce chimichurri Sauce barbecue maison
16.00€
Purê de batata doce e chouriço
Purée de patates douces et chorizo
8.00€
Purê de batata
Purée de pomme de terre
8.00€
Humitas
Humitas
8.00€
manteiga assada
Butternut rôti
8.00€
Salada César
Salade césar
7.00€
Mac e queijo
Mac and Cheese
8.00€
Sobremesas
Desserts
7.00€