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Carta

Pour les menus de groupe, merci de sélectionner 2 entrées et 2 plats à proposer à vos convives.
La liste définitive des choix devra nous être transmise une semaine avant l’événement.
Le menu du soir est également disponible le midi pour les groupes, sur réservation.

Més

MENÚ DE CAP D'ANY MENU DU NOUVEL AN

90.00 €

Menú per al dia 31
Només amb reserva prèvia Menu du 31
Sur réservation uniquement

CANAPES I APERITIUS CANAPE & MISE EN BOUCHE

UBICACIÓ: PLATS :

Carpaccio de Vieira, Ponzu i Salicornia Carpaccio de Saint-Jacques, Ponzu et Salicorne

i &

Sopa de carbassa, ou perfecte i tòfona Velouté de butternut, Oeuf parfait et Truffe

i &

Wellington de vedella amb foie gras i salsa de tòfona Wellington de bœuf, sauce foie gras et Truffe

PRE-POSTRES: PRÉ-DESSERT :

Parfait Chartreuse Parfait Chartreuse

POSTRES: DESSERT:

Al voltant de la llimona Autour du citron

Mapa MIDI CARTE DU MIDI

Entrepans només disponibles a l'hora de dinar Sandwichs uniquement disponibles le midi

FÓRMULES FORMULES

Entrant + Plat Principal + Postres Entrée + Plat + Dessert

36.00€

Entrant + Plat principal o Plat principal + Postres Entrée + Plat ou Plat + Desser

28.50€

POSTRES DE DINAR DESSERTS DU MIDI

Panna cotta de fruites Pana cotta aux fruits

4,00€

Mousse de xocolata Mousse au chocolat

4,00€€

MENÚ DE VESPRE CARTE DU SOIR

MENÚS MENUS

Disponible cada vespre i només al migdia per a grups Disponibles tous les soirs et le midi uniquement pour les groupes

Menú complet Menu complet

Entrant + Plat Principal + Postres Entrée + Plat + Dessert

36.00€

Entrant + Plat Principal + Postres Entrée + Plat + Dessert

Entrant + Plat Principal o Plat Principal + Postres Entrée + Plat ou Plat + Dessert

28.50€

ENTRADES ENTRÉES

Ceviche de mango Ceviche de mangue

12.00€

Tataki de vedella Tataki de bœuf

12.00€

Sopa de carbassa, nous i castanyes Velouté de Butternut, Noix & Marron

12.00€

Foie Gras casolà Foie Gras Maison

17.00€

Opció vegetariana Option végé

12.00€

LLOC PLATS

Pop cuit a foc lent (dotze hores), salsa de bisque i carbassa, raviolis de Royans Poulpe basse température douzes heures, sauce bisque & courge, raviole de Royans

24.00€

Suprema de pollastre rostit, verdures de temporada, sabaió de vi groc Suprême de poulet rôti, légumes de saison, sabayon vin jaune

Salsa de foie gras. Suplement 5 € Sauce foie gras. supp 5€

22.00€

Salsa de foie gras. Suplement 5 € Sauce foie gras. supp 5€

Carbassa farcida Courge farcie

Caramel, granola de tardor, sèrum de llet Butternut, granola d’automne, buttermilk

16.00€

Caramel, granola de tardor, sèrum de llet Butternut, granola d’automne, buttermilk

Peix del dia amb miso, yuzu ponzo, miso i bròquil Poisson du jour au miso, yuzu ponzo, miso, brocoletti

21.00€

De res, papi. Plat du papi

18.00€

POSTRES DE VESPRE DESSERTS DU SOIR

Pastís de tres llimones deconstruït Tarte trois citrons déstructurée

8.00€

Xocolata cremosa i que es fon Crémeux & fondant chocolat

8.00€

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