Επιλέξτε τη γλώσσα σας:
Περισσότερα
Ιαπωνικό ταρτάρ σολομού Tartare de saumon à la Japonaise
Punzu, yuzu, ασκαλώνια, σχοινόπρασο, αβοκάντο Punzu, yuzu, échalotes, ciboulettes, avocats
18.00€
μάνγκο σεβίτσε Ceviche de mangue
Ψάρια ανάλογα με την άφιξη, μάνγκο, κόλιανδρος, πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, ρόδι, γλείψιμο τίγρης Poisson selon arrivage, mangue, coriandre, piment, oignon rouge, grenade, lèche de tigre
17.00€
Μοσχαρίσιο tataki Tataki de bœuf
Ανατολίτικη μαρινάδα, σαλάτα ωμών λαχανικών Marinade orientale, salade de crudités
16.00€
Σαλάτα καρότο Salade de carottes
Πουρέ καρότου, καπνιστά καρότα, κατσικίσιο τυρί, βινεγκρέτ πορτοκαλιού Purée de carottes, carottes fumées, fromage de chèvre, vinaigrette à l’orange
Τάρταρ βοοειδών Tartare de bœuf
Μπριζόλα κομμένη με μαχαίρι, σάλτσα Jack Daniel's Bavette coupée au couteau, sauce Jack Daniel’s
Ανατολίτικο χταπόδι Poulpe à l’orientale
Χταποδάκι μαριναρισμένο τηγανητό με κατακούρικο, γουακαμόλε λεμόνι, γκρέιπφρουτ Poulpe mariné frit au katakuriko, guacamole citronné, pamplemousse
Ψάρια σε στυλ Dieppoise Poisson à la Dieppoise
Σάλτσα Dieppoise, κάπαρη, κρουτόν, ασκαλώνια, λεμόνι Sauce Dieppoise, câpres, croûtons, échalotes, citron
19.00€
Φιλέτο μοσχάρι Charolais Faux-filet de bœuf charolais
Μειωμένος χυμός με θυμάρι, ασκαλώνια Jus réduit au thym, échalotes
Κοτόπουλο φουά γκρα Poulet foie gras
Τρούφα, φουά γκρα και χυμός καρότου Jus truffes, foie gras et carottes
Χοιρινά μάγουλα Joues de porc
3 μ.μ. confit χοιρινά μάγουλα, μπέικον κολονάτα, πουρές σέλινου, βανίλια Joues de porc confites 15h, lard de colonnata, purée de céleris, vanille
Πουρέ γλυκοπατάτας και chorizo Purée de patates douces et chorizo
8.00€
πατάτες πολέντα Frites de polenta
Humitas Humitas
Τηγανιά πατάτας Poêlée de pommes de terres
Πιπέρι Padron Padron pepper
Ριζότο κινόα, κατσικίσιο τυρί, μανιτάρια Risotto quinoa, chèvre, champignons
Επιδόρπια Desserts